FC2ブログ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

師走 忙しい日々の中で

昨日、守田敏也さん講演会と姉の蛯名宇摩、津軽三味線の演奏を聞きに美作市湯郷に行ってきました。毎月第3日曜日は西側緑道公園にて有機マーケット市に最近参加していましたが、今回はお休みしました。出店を楽しみにされていたお客様申し訳ありませんでした。
昨日の講演会は東日本大震災による放射能に関する講演会。もうすぐ3年目をむかえようとしていますが、今の現状、健康被害、食べ物のお話などを頭の悪いりゅーGでもわかりやすく説明してくださいました。
あとで守田さんに聞きましたが、分かりやすく、誰でもイメージしやすいように話の構成をしているとか。これは人前で話をする仕事の人には当たり前の事かもしれませんが、すごく聞きやすかったです。
その反面りゅーGも皆様の前で5分ほど話をさせていただいたんですが、人前で話をするというのは非常に緊張しますね。声も震えるし、話をしようと考えている1割も話せず…
普段、パンに話しかけることが多いりゅーGにはまだまだ慣れない永遠のテーマかもしれません…

話がそれましたがオぷストもようやく1年を迎え震災後九州に行ったり岡山にきてパン屋をオープンしたり、ユイマがヨガ教室を始めたり、3人の子ども達と毎日が追われる日々の中で、オぷストというパン屋がこれからどういう道を歩いていくのか最近よく考えます。その一つは姉が活動している「せとうち交流プロジェクト」へのボランティア。今年の夏2回目を終え、オぷストも微々たる力ですが参加しました。もちろん来年も協力します。
具体的にはまだ決まっていませんがせっかく食を扱う仕事をしているので食に関する大切なことを発信していけたらなと思っています。
まだまだ勉強不足なことが山ほどありますが、少しずつ成長していきたいと思っていますので2年目のオぷストもどうぞよろしくお願いします!!!

りゅーG
スポンサーサイト

オぷストの冬休み

お陰様で、オぷストは無事一周年を迎えました。
12月に入って毎日が目まぐるしくバタバタと過ぎていきます。
毎度のことですが、ブログの更新も全く出来ず><

お知らせです

「オぷストの冬休み」12月29日(日)~1月7日(火)までお休みです。
1月8日(水)9(木)は、1日限定10袋の福袋をご用意致します。

12月24日25日クリスマスのため、バケットのご予約承ります。
12月28日年内最後の営業日も、前もってパンのご予約をお勧めします。

12月29日京橋朝市に出店致します。




12

12月のパン シュトーレン

シュトーレン
まずは、明日12月3日はオぷストが生まれてちょうど1年!!!

勢いにまかせ、右も左もわからない新しいこの土地でなんとか1年お店をやり続けることができました!!これも地元の方をはじめ知人、友人、そしてお客様の支えがあってこそです!本当にありがとうございます!!
そんな感謝の気持ちを込めて3,4,5日の3日間この前もブログに載せましたが、来ていただいた方皆様に少しですが、プレゼントがあります。ぜひお越しください!

そして12月のパンのご紹介です。

「シュトーレン」   ¥1500

シュトーレンといえばここ数年で認知度が急上昇中のドイツのクリスマスシーズンに食べる発酵菓子です。
12月に入ると薄くスライスして少しづつ食べクリスマスを待つものとされています。
ドライフルーツを洋酒に1か月ほど漬け、バター、砂糖をたっぷり使うので日持ちします。
ですが、オぷストのシュトーレンはお酒を使いません。これは僕がお酒が弱いから。ではなく
ドイツの修行先のパン屋がオーガニック協会のDemeterに加入していて、そこではお酒を使わないという方針があったためです。
初めて食べたとき感動的な味でした。これは自分でお店をしたときはお酒を使わないやり方でやろうとずっと思っていました。
去年もシュトーレンをやりましたが、その時はフルーツをオーガニックリンゴジュースに漬け込みました。今年はさらに進化させ、オーガニックリンゴジュース&オぷストのパンの命であるレーズン酵母のエキスでフルーツを漬け込みました。
そうすることによりドライフルーツが酒負けすることなくオーガニックドライフルーツの味をストレートに表現することができました。
ぜひ、この12月中に一度お試しください!

りゅーG
プロフィール

維摩

Author:維摩
オぷストとは、ドイツ語でフルーツという意味です。
いつか果樹園をやりながら、そこで採れたフルーツで酵母やジャムを作りたいという夢を持ってつけました。
ホームページはまだ未完成ですが、よかったら見て下さい。
http://amanakuni.net/obst/

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。